Syrah Biologico DOC Sicilia

Da selezionate uve Syrah, varietà internazionale magnificamente adattatasi al clima
caldo e assolato della Sicilia, nasce questo vino intenso e corposo. Di color porpora con
riflessi violacei, al naso presenta caratteristiche note di confettura e spezie, mentre in
bocca si rivela vellutato e persistente.

Uvaggio: Syrah

Vigneti: terreni a tessitura sabbiosa ubicati a 200-250 m s.l.m.; sistema di allevamento: contro-spalliera a cordone speronato

Raccolta: manuale in cassette, in settembre

Macerazione: per circa 10-15 giorni a temperatura controllata (24-26°C)

Fermentazione: per circa 10-15 giorni a temperatura controllata (24-26°C)

Affinamento: prevalentemente in acciaio, segue passaggio di 5-6 mesi in barrique ed almeno 4 mesi in bottiglia

Grado alcolico: 13% vol.

Alla vista: color porpora con riflessi violacei

Al naso: intenso con caratteristiche note di confettura e spezie

Al palato: corposo, vellutato e persistente

Abbinamenti: carni alla griglia, tagliatelle al ragù di cinghiale, piatti a base di selvaggina, cibi speziati, salumi, formaggi affumicati ed erborinati

Servire a: 16-18°C